- 事件名称：双汇瘦肉精事件
爆发时间：2011年3月15日
爆发源：瘦肉精
2011年3·15特别行动中，央视曝光了双汇“瘦肉精”养猪一事。瘦肉精可以增加动物的瘦肉量使肉品提早上市、降低成本。[详情]
- 事件名称：染色馒头 食入多量危害健康
爆发时间：2011年4月初
爆发源：香精，色素
2011年4月初，有媒体 爆出在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头[详情]
- 事件名称：沈阳查获25吨“毒豆芽”
爆发时间：2011年4月
爆发源：亚硝酸钠、尿素、恩诺沙星、6-苄基腺嘌呤激素
2011年4月，沈阳市公安局皇姑分局端掉6个黄豆芽黑加工点，查获掺入非食品[详情]
- 事件名称：内部员工爆到期产品回炉
爆发时间：2011年4月12日
爆发源：回炉面包
2011年4月12日，广州甜心客面包店内部员工爆料称他工作的地方将过期产品回炉继续销售，“再生面包”在厂里是公开的秘密。[详情]
- 牛肉膏事件：猪肉变的牛肉
爆发时间：2011年4月
爆发源：添加剂超量
2011年4月，合肥、南京等多地的一些熟食店、面馆为牟利而用牛肉膏将猪肉变牛肉。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量[详情]
- 事件名称：广东中山出现毒“红薯粉”
爆发时间：2011年4月23日
爆发源：墨汁、石蜡
2011年4月23日中山市质监局根据市民投诉捣毁了一大型“墨汁石蜡红薯粉”生产工厂，昨日稽查人员联合警方抓捕工厂[详情]
- 事件名称：重庆查处制销潲水油窝点
爆发时间：2011年5月5日
爆发源：潲水油
5日16时许，根据举报群众提供的线索及区公安局前期摸排走访的情况，南川局公安局刑侦、经侦、派出所共计30余警力[详情]
- 事件名称：暗访市场带淋巴“血脖肉”
爆发时间：2011年5月17日
爆发源：血脖肉
一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？[详情]
- 事件名称：雨润问题肉
爆发时间：2011年5月19日
爆发源：病变淋巴和脓包
2011年5月19日，合肥雨润火腿被疑掺过期肉；7月2日，渭南市政府公布调查结果，“问题肉”中确[详情]
- 事件名称：东莞地下作坊日销上万黑粽
爆发时间：2011年5月19日
爆发源：黑作坊
5月19日上午，髙埗镇综合执法部门的巡逻人员发现这个地下作坊，查获了6000多个待售的粽子。“按道理被查封[详情]
- 事件名称：“塑化剂”风波
爆发时间：2011年5月24日
爆发源：邻苯二甲酸二酯(DEHP)
2011年5月24日，台湾地区有关方面向国家质检总局通报，发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”[详情]
- 事件名称：京津翼地沟油机械规模生产
爆发时间：2011年6月底
爆发源：地沟油
2011年6月底，“新华视点”初步揭开了京津冀“地沟油”产业链的黑幕。，其加工工艺科技含量高[详情]
- 事件名称：全聚德违规肉
爆发时间：2011年7月18日
爆发源：“无证驴肉”
2011年7月18日，北京市动物卫生监督所曝光上半年14家违法企业名单，其中，全聚德、亿客隆、华联超市、东兴楼等[详情]
- 事件名称：山西老陈醋95％为醋精勾兑
爆发时间：2011年8月8日
爆发源：醋精
有媒体称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。当记者就这一传言向业内人士求证时[详情]
- 事件名称：浙江检出20万克“问题血燕”
爆发时间：2011年8月
爆发源：亚硝酸盐
2011年8月，浙工商在流通领域食品质量例行抽检中发现，血燕中亚硝酸盐的含量严重超标350倍之多[详情]
- 事件名称：肯德基炸薯条油7天一换
爆发时间：2011年8月17日
爆发源：炸薯条
肯德基内部员工称，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停[详情]
- 事件名称：俏江南南京店陷“回锅油”
爆发时间：2011年9月19日
爆发源：回锅油
地沟油问题格外引人关注。“俏江南”南京店也卷入了地沟油风波。该店大堂经理称，“水煮鱼的油都是给员工自己用了。”[详情]
- 事件名称：进口奶粉死虫活虫
爆发时间：2011年10月
爆发源：死虫、活虫
2011年10月，青岛一消费者在美素奶粉中发现活虫，经销商却要求消费者证明活虫国籍才能赔偿。[详情]
- 事件名称：北京惊现美容猪蹄
爆发时间：2011年10月17日
爆发源：火碱、双氧水
10月17日，通州工商分局联合公安等部门联合执法，查扣八里桥市场肉类交易厅部分在售猪蹄，并送至检测机构进行检验。[详情]
- 事件名称：速冻食品病菌门
爆发时间：2011年10月19日
爆发源：金黄色葡萄球菌
2011年10月19日“思念”三鲜水饺检出金黄色葡萄球菌；11月7日，三全白菜猪肉水饺也检出金黄色葡萄球[详情]
- 事件名称：立顿铁观音稀土超标
爆发时间：2011年11月9日
爆发源：稀土
2011年11月9日，国家质检总局抽查结果显示，联合利华有限公司“立顿”铁观音稀土超标3倍多。[详情]
- 事件名称：美汁源果粒奶优中毒
爆发时间：2011年11月28日
爆发源：农药残留
2011年11月28日，长春市民饮用可口可乐美汁源草莓味果粒奶优中毒1死1昏迷。可口可乐公司三次声明称[详情]
- 事件名称：南京查处鸭血黑作坊
爆发时间：2011年12月
爆发源：膨大剂
12月，据有关媒体的报道，在南京六合大厂丁家山路上，藏匿着一处黑作坊非法生产鸭血。仅三四斤原料[详情]
——近几年，食品安全事件频发，屡禁不止。究其原因可谓是众说纷纭，中国工程院院士陈君石从技术角度分析了我国食品安全问题频发的原因。
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生产规模太小而且分散
我国有一亿多农户进行分散、非规范化生产，包括所有的初级农产品，鸡鸭鱼肉奶蛋等。另外，我国四五十万的生产加工企业，其中绝大部分规模过小。联系此前曝出的"瘦肉精"问题，他认为，"就是因为养猪是非常分散的"。
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假冒伪劣和不安全食品概念
没有区分开来有很多假冒伪劣食品实际上不会对消费者的健康构成危害，哪怕是潜在危害。那些会对消费者造成直接危害甚至潜在危害的不安全产品，只占假冒伪劣食品的极小部分，比如用工业甲醛兑制白酒导致失明甚至丧命，三聚氰氨造成大量婴幼儿的泌尿系统结石，以及这次台湾的塑化剂。
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消费者和媒体的食品安全意识
与维权意识增强各部门监管力度加大，以致一些长期存在，而一时没有发现的问题曝露出来，比如双汇"瘦肉精"事件。他从技术角度说："现在中国对食品安全的监管力度在全世界是独一无二的，因为发达国家是不需要这样强度的监管，而一般的发展中国家没有这样的能力和资源来加强监管。
——食品安全问题已不再是一个道德问题，而渐渐演化成社会问题和法律问题：由食品安全隐患引发的社会忧虑情绪正在蔓延，这对政府的执政能力提出了严峻的考验；相关法律法规的空白或不完善，似乎给犯罪分子提供了可趁之机。
国办印发2011年
食品安全工作安排国办印发的《2011年食品安全重点工作安排》强调，要严厉打击食品安全违法违规行为。要把乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品、食品添加剂等消费群体大、影响范围广、关系到老百姓。[详情]
九部门要求
严打食品非法添加国务院食安办等九部门联合发布公告，要求严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用。九部门要求，食品（含食用农产品）生产经营单位和个人必须诚信经营[详情]
卫生部公布
四项食品安全国家标准卫生部公布《食品添加剂使用标准》《食品中真菌毒素限量》《预包装食品标签通则》《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长[详情]
卫生部发布新修订的
《食用盐碘含量》标准新修订的《食用盐碘含量》标准，指导各省（区、市）在标准规定范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。卫生部疾病预防控制局副局长王斌[详情]
2011年新增
10个肉菜追溯体系试点城市商务部新闻发言人姚坚表示，为加强食品安全监管，2010年开始商务部在国内十个城市启动了猪肉和蔬菜质量追溯体系试点，在此基础上，2011年将再新增10个试点城市[详情]
面粉增白剂5月起禁产禁用自5月1日起，禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰（面粉增白剂）、过氧化钙，这两种物质。据悉，很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰作为“面粉增白剂”。 2010年全国共查办食品添加违法案件5305起，依法逮捕23人。[详情]
6月起禁止生产
含双酚A婴幼儿奶瓶自6月1日起，卫生部等6部门已禁止生产聚碳酸酯婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶。自2011年9月1日起，禁止进口和销售聚碳酸酯婴幼儿奶瓶和其他含双酚A的婴幼儿奶瓶[详情]
全国工商严查地沟油2011年，全国工商部门对重点食品、重点区域和重点商家的添加剂问题进行集中专项整治；以集贸市场、批发市场等经营场所为重点，严厉打击非法经营“地沟油”和非正规来源食用油；针对牛奶等乳制品尤其是婴幼儿乳制品[详情]
大牌餐饮问题百出
食品“勾兑门”事件
海底捞骨汤勾兑
速冻水饺“致病门”
立顿问题茶