近年来，人们对食物烹调制作的要求越来越高，从而导致由厨房油烟引发的健康问题呈明显上升趋势。尤其是40－50岁女性患肺癌几率比重更大，在非吸烟女性诱发肺癌危险的因素中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物，同时厨房门窗关闭，厨房小环境油烟污染严重，还有25%的家庭厨房连着卧室，高温油烟久久不散，甚至睡觉也在吸入。
厨房油烟多 容易患肺癌
厨房里弥漫的炒菜油烟味，显示了女主人的贤惠，但专家认为，暴露这些油烟却在给贤惠的家庭妇女妇男们，带来了严重的健康隐患。2010年12月20日，由环球网联合生命时报主办的“首届厨房环境与人体健康研讨会”在北京中国大饭店召开。医学界权威专家、厨房环境专业人士就厨房环境与人体健康相关话题进行演讲和互动。
中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染最严重的空间，其污染源主要有两个方面：一是从煤、煤气、液化气等炊火源中释放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是烹饪菜肴时产生的油烟。而在日常生活中做饭产生的油烟存在很多的危害和隐患【详情】
肺脏毒性
免疫毒性
基因突变性
致癌性
生殖毒性油烟为什么会致癌
专家指出，这与食用油在高温下的突变有关。比如菜油本身含有较多的亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，当油温升高到60℃时就开始氧化，升到130℃时氧化物开始分解，形成多种化合物，这些化合物中有些就是致癌物；当食油烧到150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分“丙烯醛”，其具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激；当食油加热到200℃以上时，产生的油烟凝聚物，如氮氧化物等具有很强的毒性；当食油烧到350℃“吐火”时，这时的致癌风险是最高的。
怎样预防厨房油烟带来的危害？
1、每天使用完毕集成灶后，清洗灶腔、面板、盖板及机体表面，用中性清洁剂。
2、大气式燃气灶火盖与炉芯应定期清除火孔上的杂质和积碳，防止点火不灵或回火和黄焰。液化石油气、天然气一般90天左右清理一次，人工煤气一般20天左右清理一次。红外线灶陶瓷板应保持清洁、干燥，用废牙刷轻刷表面，不要使火孔堵塞，不得用硬物敲击和用水、用油等其他液体洗刷。集成灶面板，用柔软湿抹布擦拭后，再用海绵蘸去污粉擦拭，最后用抹布擦净，切不可锐器刮铲。【详情】
说到居家安全，危险系数最高的恐怕就是厨房了，这里最容易发生意外损伤，如切伤、烫伤或烧伤等。有些人认为是自己不小心造成的，其实厨房设计的好坏可以直接反映厨房安全与否。为了自己与家人的安全，最好的办法是从根本入手，从最初的厨房设计中就消除隐患。
橱柜成厨房安全重灾区
橱柜产品作为现代厨房装修的一个重要组成部分，与消费者及家人的身心健康息息相关。但由于橱柜生产、安装是一项系统而复杂的工程，加上橱柜环保健康信息具有隐含性，而一般消费者对橱柜知识知之甚少，因而厨房污染问题愈发严重。
据了解，近年来厨柜产业发展很快，市场竞争、行业秩序比较混乱，经营行为不够规范。一些地方小厂、家庭工厂根本没有资质生产厨柜产品，却想方设法钻法律和市场的空子，通过偷工减料、以次充好等方式生产低质、劣质橱柜，使大量有毒有害的材料混迹其中，严重地损害了消费者权益。许多商家为图己利不惜弄虚作假，在环保问题上故意回避或者有意误导消费者【详情】
物理伤害
材料不循环 浪费
很少节能型设计
垃圾污染环境
使用不安全如何选择安全橱柜？
橱柜，作为日常家居的主要功能材料之一,选购时需要消费者足够细心,足够具备相关的选购常识,才能挑选到既安全、实用、时尚的橱柜来。那么怎样才能选购到最满意的橱柜呢?专业人士给了十条参考意见。
细看门板封边。优质的封边工艺表现在封边与门板紧密贴合、无胶缝、边条圆弧位【详情】
厨房中的其他隐形杀手
厨房健康杀手——抹布
厨房里的抹布通常都很油腻，难以清洗干净，一些家庭也没有很好的存放位置，大多是随手撂在水池边或操作台上，也有人将抹布挂在墙上。这样，抹布常处在潮湿的环境下，容易滋生细菌。
抹布用得越久，细菌就越多，台湾食品工业发展研究所的数据显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿，包括大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌，以及一些病毒。因此，经常更换或消毒抹布极其重要。可以每隔3￣5天将抹布洗干净后，用沸水煮20￣30分钟，或用家用消毒液浸泡30分钟，或放入微波炉内高温档加热1分钟。过于油污的抹布要及时淘汰。【详情】
厨房健康杀手——切菜板
切菜板也就是我们常说的砧板，按照原材料来划分一般分为两种。一种就是我们常见常用的木质切菜板，另一种就是用表面光滑无孔的材料比如塑料、大理石、玻璃、高温陶瓷等制成的切菜板。不管选择哪种类型的切菜板，在使用过程中，为了做到把危害食品安全的因素减到最少，我们可以从以下几点开始做起： 要尽量避免交叉污染
美国农业部肉禽热线（The Meat and Ooultry Hotline）告诉消费者不管是用木质切菜板还是塑料切菜板在切完生肉、禽肉以及海产食品之后，如果还要再切其他新鲜农产品、面包或者熟食等，就一定要选择另一个切菜板，分开使用。这样做是为了避免残留在一个切菜板上的细菌交叉污染了其他食品【详情】
厨房健康杀手——不粘锅
用不粘锅烹饪食物，有不易粘锅、糊锅的特点。所以很多人偏爱选择不粘锅；但其实，不粘锅并不一定适合煎炸食物用。因为煎炸时锅内油温很高，使用不粘锅可能存在致癌隐患，用铁锅更健康。
中国营养学会副理事长苏宜香解释说，这是因为铁锅多采用生铁制成，稳定性强。而不粘锅的涂层主要成分是聚四氟乙烯，按规定，不粘锅的使用温度如果超过250℃就会产生对人体有害的物质。
我们日常生活中煎炸食物时，锅内温度通常都会在250℃以上或者更高。而一般的不粘锅涂层很薄，通常只有0.2毫米，在高温下与金属的结合会变得不稳定。【详情】
随着社会的不断进步，人们的生活水平逐渐提高，对健康的意识也更加强烈。在家居生活中，厨房是否卫生直接影响到主人的健康状况，而营造一个健康的环境，厨房用具至关重要。通过以上的内容，相信您对厨房的安全隐患已经略知一二了，现在就让我们马上行动，扫除厨房安全隐患，为您和家人打造一个健康安全的居室环境吧！