速冻食品安全问题能被“速冻”住吗
中国的食品质量与安全问题由来已久。只是，当食品供应还处于短缺的时候，消费者还无暇顾及，不可能对此[详情]
速冻食品新标待敲定 降低安全门槛遭质疑
根据目前的速冻食品安全卫生标准，在速冻食品中不得检出“金黄色葡萄球菌”。据资料显示，金黄色葡萄球菌是一种极为常见的病菌[详情]
速冻业崛起亟待安全难题解冻
由于速冻业高速发展，要求与其配套的相关行业如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输也必须配套发展。但这些配套行业远跟不上速冻食品行业的发展。[详情]
视频报道
速冻食品事件
- 速冻扇贝虾仁发现二氧化硫
吉林省工商局近日根据消费者举报，对温岭市京辉食品有限公司生产的“佳洁浩”牌速冻鲜贝、“京辉”牌冻虾仁四个批次的产品进行抽检，发现有关产品全部不及格，不但凈含量不足，更被验出含有二氧化硫物质。[详情]
- 虾仁鸡胸查出致病菌
产品中检出了致病菌金黄色葡萄球菌，分别为高邮市元鑫冷冻有限公司生产的河虾仁、扬州市飞翔水产有限公司生产的速冻河虾仁、江苏三森食品有限公司生产的鸡胸肉、盱眙龙虾南京白马有限公司生产的[详情]
- “思念”水饺检出病菌
知名品牌“思念”三鲜水饺被检出可引起肺炎的金黄色葡萄球菌！北京工商局通报了该市在食品抽检中发现的18个不合格样本，包括“思念”三鲜水饺在内的这18种食品已全部被停止销售。[详情]
- 三全水饺被曝含致病金葡菌
广州市工商局日前发布速冻食品监测公告显示，郑州三全食品公司及其子公司生产的白菜猪肉水饺、萃玉白菜猪肉水饺、猪肉玉米蔬菜水饺和三鲜水饺含有致病菌—— “金葡菌”，生产日期均在今年七八月份。[详情]
- 海霸王甲天下水饺不合格
广州市工商局前日公布，海霸王（汕头）食品有限公司生产的甲天下水饺（韭菜猪肉500g/包）不合格，原因为过氧化值超标当地工商部门当即对不合格的食品采取了下架、封存措施。[详情]
- 湾仔码头也陷“细菌门”
南京工商局最近的检验报告，显示“湾仔码头”一个批次的“上汤小云吞（荠菜猪肉）”由于检出金黄色葡萄球菌超标,这是继思念、三全后又一家身陷“细菌门”的企业。昨日，微博上热传一份标称为[详情]
- 避风塘速冻包子内查出玻璃碴
韦女士在家蒸速冻包子。没想到，接连3只豆沙包内都吃出了米粒大小的玻璃碴。上海避风塘食品有限公司接到投诉后，已派工作人员上门调查取证，将“肇事”的包子、玻璃碴，连同冰箱里还未拆封[详情]
- 2批次速冻丸子检测出违禁物
湖北省工商局与武汉市质监局分别发布元宵食品抽查报告。食品整体抽查情况较好，不过部分速冻食品有问题。省工商局在全省范围抽查100批次节日速冻食品，91个批次合格，其中在大型超市抽查的6批次[详情]
速冻食品新标准遭质疑
速冻食品新国标公布 允许限量金黄色葡萄球菌
对速冻食品中金黄色葡萄球菌超标的争论有了明确答案。昨日，卫生部发出通知，今年12月21日起，新国标将正式实施，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。此前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品品牌产品，纷纷被检出金黄色葡萄球菌超标[详情]
媒体质疑速冻食品新国标:或使不合格产品变合格
不久前，南京工商部门公布一批品牌速冻企业产品“金黄色葡萄球菌超标”，可现在新《速冻面米制品》食品安全国家标准实施，这些“问题产品”摇身一变，就成了合格产品了。而且标准的修改就发生在知名速冻生产企业频频被该病菌“放倒”之后，不免让人猜想连连。[详情]
卫生部否认速冻食品新国标降低标准
现行国标中，速冻食品的“金黄色葡萄球菌”不得检出，但在正征求意见的准“新国标”里，却规定了可以检出的限量值。面对社会对食品安全国家标准再遇“降低门”的质疑，卫生部昨日回应，这是误读。现行标准规定金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出，是微生物定性检测方法。[详情]
三招挑选速冻食品
查日期：速冻食品要选新购买速冻产品，要看食品包装袋上的生产日期，挑选最新出厂的商品。大多数速冻食品要保证质量，贮藏、运输和销售必须在-18℃以下的环境中进行。在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻商品不断拿出、放入，冷柜温度难以保持在-18℃以下。因此，即使是在保质期内的产品也可能因为温度无法保证而变质。
看冰霜：冰霜多的不要买不要购买食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的。速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长，食物反复化冻，会积累更多的细菌，加快食物的变质。
摸产品：冻品坚硬更可靠消费者购买速冻食品时，应选择形状完整而且坚硬的商品。-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长的速冻食品才会出现变形、变软或粘连。同时，好的速冻食品颜色正常，色泽自然。速冻食品在外包装完好无损的情况下，如果发现包装内的食品有斑点或已变色，最好也不要购买。
速冻食品安全食用手册
一、不要买散装冷冻食品
尽量买独立包装的速冻食品。不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，又没有生产日期和保质日期，不容易判断。如果购买散装速冻食品，要避免直接暴露在空气中的摆卖方式。[详情]
二、不要买有冰晶的速冻食品
如果该速冻食品已经变软，说明储存温度过高。新鲜的速冻鱼、肉、虾、饺子或蔬菜等商品，质地是均匀的，每一块之间是松散的，包装内没有冰块和冰晶。在温度忽高忽低的状态下储存一段时间，就会有水分的转移和大冰晶的形成，里面的商品可能发生粘连，包装内会出现越来越多的冰晶、冰块。这时候的商品品质已经明显降低，口感风味将大打折扣。[详情]
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三、速冻食品全部要加热
即使标明可直接食用的速冻食品，专家建议还是加热消毒后再食用，以防在运输、购买过程中冷链受到破坏而影响其安全性。
工商部门提醒消费者，消费者不必对“金黄色葡萄球菌”过度恐慌，因为该菌在生肉中几乎不可避免[详情]
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四、速冻鱼丸等肉类不能多吃
不少人喜欢吃鱼丸等冷冻食品，觉得口感不错。其实这种口感是用高脂肪换来的。要维持肉制品最起码的适口性，其脂肪含量不能低于20%。众所周知，脂肪的热量很高，常吃高脂肪食品对健康不利。而鱼丸总热量的72%是由脂肪提供的。也许你会觉得这些蛋饺、鱼丸虽然比不上新鲜的饺子、鱼肉，但吃起来也很鲜美。[详情]
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五、速冻食品要正确解冻
1.从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃～10℃)。这是个好方法。应将食品提前数小时至一天左右转移。
2.放置在室温下，自然缓慢解冻。比如速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解冻，然后再清洗。
3.微波炉加热解冻。虽然比热水冲泡 [详情]
结语：消费者在发现速冻食品存在质量问题时还应学会维权。一要保存证据。消费者在选购速冻食品后，要索取发票或购物水单等凭证，一旦日后发生质量纠纷，这些凭证是消费者维护自身权益的重要证据；二要及时维权，及时向有关监管部门反映，根据相应的法律法规维护自身合法权益。
如今，我国食品安全问题集中大爆发，令人防不胜防。食品安全标准也在一轮接一轮的食品安全事件下失去了公信力。任何标准，都是时代的产物，也都应该与时俱进，同时代要求相契合，与发展阶段相适应。在速冻食品安全问题上，如果连本该客观中立的食品标准都已经失效，那么公众的食品安全靠什么来保障呢？